馬肉+イン

北海道釧路産の鹿肉カット

【 エゾ鹿肉 プレミアム カット2 】

エゾ鹿からお肉のいい所取りをミックスした旨さ倍増のカット肉を発売します。脛肉はコラーゲンを多く含む他、ハイドロキシブローリンというアミノ酸も含有しているため味が濃く、ヒレの3倍以上美味しいといわれています。ロース肉は赤身の部分も非常に柔らかな食感があるため、最高部位の１つとされ人気があります。
モモ肉は最も赤身でLカルニチンやタンパク質を多く含みます。