羊ラム骨の煮込みスープ
【 ブロススープ sheep 】
羊の背骨を天然水だけを使って71時間煮込みました。羊骨に含まれる「コラーゲン」が関係していて筋基質タンパク質という成分が抽出されます。ですから骨スープにコラーゲンが加わった感じの栄養食です。ラムといえば独特の匂いですが、草を食べた羊体の中で「フィトール」という物質に変化し、それが脂の部分に溜まるのです。ですから羊の肉というより脂からあの匂いが放たれるのです。
他のスープ同様、水分補給や滋養食、食欲増進、夏バテ防止、あるいはお野菜を炊いたりと料理にも使えます。
