馬肉+イン

究極の高級脛肉ブロック

【 国産馬肉 シャンク 】

馬肉シャンクとは馬の脛肉のことです。脛は筋膜を持つことで肉の旨みや水分が流出しない構造になっています。そのため味も大変濃く旨味がある赤身の部位です。またコラーゲンも多く含まれています。更に脛肉にはハイドロキシブローリンというアミノ酸成分が含まれていることから噛むことでヒレやサーロインの3倍以上美味しいお肉といわれています。生食でも煮込みでも1kgの塊ですからご自由にお使い下さい。

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