食肉用の端材をカット
【 徳島産鹿肉スタンダード 1kg 】
祖谷といえばまずはかずら橋が有名です。源氏の追っ手から逃れるために切り落とせるよう植物で作ったのだといわれています。落差50メートルの琵琶の滝や眼下に広がる祖谷渓の風景日が相まってまさに絶景。更に奥地に進むと正にそこは「ジビエ街道」なのです
奥祖谷はVの字の地形で高低差約400mの斜面に鹿や猪が数多く生息しています。食用肉を加工する際、生じる端材を余りトリミングをしないで1kgパック詰めにしました。筋や脂、血合いなど多少入っていますが全て栄養です。その分、少しお安くご提供致します。
