馬肉+イン

国産馬肉天日干しおやつ

【 国産馬 ジャーキーチップ 】

北海道で飼育している国産馬肉を粗ミンチにして形成後、-30度の急速冷凍で保存します。冷凍状態で裁断をして天日干しを行います。ただ、干すのではなく、風の向きや日照時間、気温、湿度によって工程が変わります。また水分調整も大事で乾燥し過ぎても固くなり過ぎて旨みがなくなり、13％を超えるとカビの原因になります。このような工程を経て年間を通して安定した美味しい馬ジャーキーをご提供出来ます。