平飼い130日飼育地鶏
【 地鶏手羽元 】
手羽元は鶏の羽の付け根部分の肉で、ウィングスティックとも呼ばれています。「手羽先」より脂肪が少なく、あっさりとした味わいと食べ応えが特徴です。おススメの料理方法は「ワンコ鍋」です。
水炊きの要領で炊いて、最後に白菜を入れて身がほぐれるようになったら完成です。それをドライフードに掛けてもお使いいただけます。骨はそのまま与えてもいいですし、取り除いて骨だけ炊いてスープもお作りいただけます。
尚、赤い血が出ていると思いますがこれは、骨の中にある骨髄液という血液を作るもとになる成分が染み出てきたもので食べても問題はありません。
